糍粑一般都是在冬季的时候做的,一说起糍粑,大家应该都能想到过年,同时,还可能联想到《爸爸去哪儿》中的几位爸爸们打糍粑的情景,那作为中国饮食文化中南方各族小吃的糍粑,是怎么想到这个名字的呢,名字是从何而来呢?下面由趣名网小编来带大家感受下糍粑的历史气息!
相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投靠了吴国,想从吴国借兵征伐楚国。他来到吴国协助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。不久,他实现了自己的宏愿,带领吴兵攻破了楚国京都郢都,掘楚王墓鞭尸以报仇雪耻。
尔后,伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了闻名的“阖闾大城”,以防侵略。城建成后,吴王大喜。惟有伍子胥郁郁寡欢。他自知自己结怨比较多,唯恐日后有人容不下他,而不能报效吴国。回营后,便对自己的亲信说,“大王喜而忘忧,不会有好下场。我死后,如国家有难,大众受饥,在相门(姑苏八个城门之一)城下掘地三尺,便可找到果腹的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后,果然,伍子胥担心的事发生了,吴王夫差屡次回绝伍子胥的劝告,竟相信谗言,令伍子胥自刎身亡。
不出伍子胥所料,他逝世后不久,越国勾践乘机举兵伐吴,将吴国国都团团围住。其时正值年关,冰天雪地,城内民众断食,饿殍遍野,国家和百姓果然遭到危险。在此危险之际,想起了伍子胥生前的吩咐,便私自拆城墙挖地,惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石。
原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的柱石储藏下来的备荒粮。人们不由感叹道,伍子胥真有先见之明!我们将糯米砖石拙起,敲碎,从头蒸煮,然后分发给大家。后来,在楚天一带,我们每到熟年年末,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭拜伍子胥。
至今,糍粑仍是南边各地百姓每年春节前必做的美食,用熟糯米饭放到石槽里用石锤或许芦竹捣成泥状制造而成,通常此类型的食物都可以叫做糍粑,是中国南边一些区域盛行的美食。有的当地将糍粑制造成圆形,有大有小,标志着丰收、喜庆和团圆。有的当地又称为年糕,这一名称也是涵义吉祥如意,我们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。
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