河蟹是什么，河蟹是什么意思，在日常生活中我们会把河里的螃蟹称为河蟹。那么河蟹还有其它的称呼吗？它是一个什么样的形状，颜色，常年居住于哪些地方呢？那么近年来在网络上流行的“河蟹”二字又指的是何意思？

　　河蟹是什么 河蟹是什么意思

　　河蟹是什么

　　河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3——5月孵化，发育成幼蟹后，再溯**肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

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　　国内名蟹有哪几种

　　1、天津紫蟹

　　这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

　　2、莱州大蟹

　　此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。

　　3、阳澄湖大闸蟹

　　此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国驰名商标。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，阳澄湖碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。阳澄湖莲花岛出产的大闸蟹，是正宗长江区系中华绒螯蟹。

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　　结束语：当我们了解了河蟹是什么 河蟹是什么意思，河蟹的特点跟种类以后，吃货们是否已经蠢蠢欲动，打算买几只来吃吃了?小编就简单的分享下河蟹最简单的做法给大家清蒸大闸蟹的做法步骤：首选我们要选鲜活的河蟹先放入水中浸泡20分钟，然后用刷子刷正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛刷洗干净，然后放进装有水的锅里盖上，蒸20分钟即可。