水稻是人类重要的粮食作物之一，包括水稻和光稃稻。在中国俗称大米，稻的耕种与食用的历史都相当悠久。稻的栽培起源于约公元前8200年南中国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约公元前8200年前的中国湖南。在1993年，考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约8200年。水稻在中国与东南亚广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。下面和小编一起来了解下水稻为什么俗称大米。

为什么叫大米

因为小米比它小，大米比小米大。米虽小，却养活那么多人，所以它的价值很大。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。2013年稻的总产量占世界粮食作物产量第二位，仅低于玉米。大米是相对于小米来说的，因为大米比小米大，所以叫大米了。大米又称“稻米”。相对不同品种的小米而言，称之为大米。

大米的分类

大米分籼米、粳米和糯米三类。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。

糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。