关于杜康造酒，历史文献多有记载，如《世本》云：“杜康作酒。少康作秫酒。”张华《博物志》云：“杜康作酒。”顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。”李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字。”朱肱《酒经》云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？”《类书纂要》云：“仪狄作。杜康造。”

杜康造酒，到底是怎样的故事呢？晋代江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”

传说，轩辕黄帝手下有一位大臣叫杜康，黄帝命杜康管理粮食，杜康很尽心。他把丰收得到的粮食都堆放在山洞里，时间一长因山洞潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这件事后，非常生气，下令说：以后如果粮食再霉坏，就要处死杜康。当时，黄帝正在准备与陆浑族大战，征调来的粮食无处存放，杜康十分着急。有一天杜康在空桑涧里发现了一片开阔地，周围有几棵大桑树枯死了，只剩下粗大的树干，树干里面已经空了，杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，也许就不会霉坏了。于是他把自已的想法告诉给周围的人，大家都赞同，并且一齐动手，把树林里凡是枯死的大树，都一一进行掏空处理，不几天就把粮食全装进树洞里，谁知那几年风调雨顺，连年好收成，粮食到处都是。装在树洞里的粮食顾不上用，几年以后，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。

一天杜康上山查看粮食时，突然发现，一棵装有粮食的枯桑树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。开始他以为这些野兽都是死的，就大步走过去，想把这些野物弄回去让大家吃。谁知走近一看，发现它们还活着，似乎都是在睡大觉，杜康一时弄不清是啥原因。正在纳闷，一头野猪摇摇晃晃地站了起来，它一见人，马上窜进树林去了，紧接着山羊、兔子也一只只醒来逃走了。杜康正准备往回走，

又发现两只山羊在装着粮食的树洞跟前低头用舌头舔着什么。杜康连忙躲到一棵大树后面观察，只见两只山羊舔了一会儿也摇摇晃晃起来，走不远都躺倒在地上。杜康飞快地跑过去想看看刚才山羊舔的是啥。不看则罢，一看把杜康吓了一跳：原来装粮食的树洞已裂开一条缝，里面的水不断往外渗出，山羊是舔了这种水才倒在地上的，杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口，味道虽然辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口，只觉得天旋地转，刚向前走了两步，身体却不由自主地倒在地上，昏昏沉沉地睡着了。

不知过了多长时间，当他醒来时，只见刚才躺倒的山羊都跑掉了。他顺手摘下了腰间的尖底罐，接了一罐水浆带回到杜康村，杜康把他看到的情况，向其他管粮食的人说了一遍。又把带回来的味道浓香的水让大家品尝，大家都觉得很奇怪，有人说把此事赶快向黄帝报告，有人不同意：杜康过去把粮食霉坏，被降了职；现今把粮食装进树洞里，变成了水，黄帝知道了不杀他的头，也要把他打个半死。杜康不慌不忙地向大家说：“事到如今，不管是好是坏，都不能瞒着黄帝。”说着他提着尖底罐，便去找黄帝了。

黄帝听完杜康的话，又仔细品尝了他带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们都认为这水是粮食的元气，并非毒水，应该给这种水起个名字。当时，为黄帝造字的大臣仓颉站出来说：“酉日得水，咱就造个‘酒’字吧！”从此，黄帝就命杜康用粮食造起酒来。

杜康为霉坏粮食而被贬职，后来酿酒有功，黄帝又加封他为“宰人”。杜康在酿酒技术上年年有新的改进。有一年风调雨顺，五谷丰登，这一年又是黄帝统一三大部落，建立部落联盟五十六年的日子，合宫内举行盛大宴会，请来了各部落首领。黄帝命杜康给每人敬一碗酒，人们也向黄帝敬酒，宴会里欢声笑语，热闹非凡。正在这时，一条巨龙突然从天而降，把头一直伸到摆在宴会上的大酒坛上，闻来闻去，但坛口太小了，龙嘴怎么也伸不进去，馋得龙嘴里的涎水不断滴进酒坛里，当时大家吓得目瞪口呆，只有黄帝不慌不忙地走到巨龙跟前，把酒坛里的酒倒进一口大碗里，然后送到巨龙嘴边，巨龙一饮而尽，等黄帝再倒第二碗时，巨龙腾空而起，转眼间便飞得无影无踪了。人们这才松了一口气，黄帝又命令杜康给大家敬第二轮酒。谁知，杜康走到酒坛跟前还未来得及倒酒，一股浓郁的酒香扑鼻而来，差一点把他醉倒。杜康给每人敬过酒后，就觉得浑身舒畅，飘飘欲仙。他心里明白，这一定是巨龙的龙液落进酒坛所致。

据说龙是不轻易流涎水的，人若喝了龙的涎水就能延年益寿，长命百岁。因此，杜康在乘人不注意时，从滴有龙液的酒坛里打出一碗酒，倒进另一只酒罐内，那罐酒味道变得也很香。宴会结束后，杜康派人专门保存那坛龙液水酒，不许任何人动用。他每日一口口细细品尝，真的活到了一百七十多岁。黄帝死后，杜康就在杜康村专门酿酒，把造酒秘诀传给了后人。

关于杜康造酒，就目前的研究来看汉夫先生则带给大家一个新的思考，刘国城教授在汉夫长篇小说《杜康造酒》里如此说：

“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康……”

一代枭雄、魏**曹操的这首沉雄苍凉的著名诗篇《短歌行》，似乎无意间让杜康闻名天下，世人尽知。历史上杜康是怎样的一个人，他又是如何造酒的呢？怕对大多数人来讲，都是一个似乎朦胧又似乎明白的“说不清”。汉夫先生历时多年考证历史，笔耕不怠，完成的力作《杜康造酒》可谓让我们看到了一个鲜活的杜康，也让我们感悟了杜康所造之酒的浓浓醇香和远古的美好！

故事如是。

“天下美酒，惟有杜康!”

相传，杜康是中国历史上第一个发明用谷物进行酿酒的人，所以他也就当然的成为中华民族造酒的鼻祖。在杜康之前远古先辈们所饮用的谓之“酒”的汤液，实际上多是远古先圣们发明的“汤液醪醴”之类的含酒精果米发酵物液，还远不能算作真正意义上的酒。所以说杜康所造秫酒的出现，可谓是远古人类饮食文明和原始社会科技进步的里程碑及标志。从某种意义上来讲，就人类的整体进步而言，酒的发明堪与火的发明相媲美。因此，杜康也就当然地被后人誉为中华民族酒的鼻祖，数千年来一直成为后人们敬仰、供奉的酒祖、酒圣、酒神、酒仙！

关于杜康造酒民间有众多动人的传说，真假难辩，众说纷纭，但多传的神乎其神。有传杜康是华夏始祖黄帝使臣的，说他主管粮食生产和保管，在一次粮食保管中偶然发现了造酒的秘诀，后黄帝任命他为造酒的大臣，专门负责造酒。有传杜康是禹帝身边的宰人，仪狄造酒时他曾做辅手，慢慢学会了造酒的秘技，只是碍于禹帝反对饮酒才没有露手显技，待禹帝死后启继位立夏时才便给慢慢传扬开来，并被任命为酒卿之职。也有的传说杜康本是周宣王时因避祸流亡在外的难人，受难之中偶然发现了酿酒之道，后便以此为业的酿起酒来，一生酿酒为业。还有的传说杜康原为汉时酒泉郡太守，因善酿酒故有杜康造酒之说。更有的传说杜康原是一山村穷人家的孩子，因家穷替富人家在山上放羊，随身携带的干粮常放于山野空桑树洞之中，偶然发现有“酒”之香，后不断琢磨终造成了酒……

传说之多，不胜枚举

杜康究竟为何人？他生活在哪个年代？他又是如何发明造酒的？怕永远都是一个解不开的迷。还是让我们把这一串串的问题留给历史吧，在历史的长河，再悬疑的迷底也终究要浮出水面。今天的我们不妨追赶着杜康酒的缕缕浓香和芬芳，穿越历史的时光隧道走进那充满神奇的远古，在那刚刚被曙光初照的远古洪荒的蒙昧旷野和原始族群，去寻找那本属于杜康的影踪，去领略和感悟远古先辈们那如酒如歌的苦辣甘甜和悲喜愁乐，品味杜康酒的历史沧桑。

汉夫是我一忘年知己，结识多年，心神至深。感悟其人博学智慧、才华横溢、多科杰出、志存高远，且为人做事慎思慎行、德才并举、认真严谨、精益求精。他的耕作当丰硕翔实，凝重如珍。展卷如是，《杜康造酒》一口下肚确醇厚浓溢，甘美无比，令人荡气回肠却又香凝持久、惬意悠远，别有一番滋味在心头，似感天赐的美好！走进故事，起伏跌宕，扑朔迷离，悬念叠生，曲径通幽，却见宏篇巨制，滚雷阵阵，人喊马嘶，驰骋撕杀；又似小桥流水，春红柳绿，田园牧歌，情浓枝头。煞是撩惹人！还有那独特的情节生动，极具神奇的一股浓浓的远古生态气息，迷人至深。可谓不阅甚憾……

掩卷至此，可略微一停，再呷两口酒醴，最好再点燃一支烟于嘴中，长长吸几口后然而再慢慢细思，细品，那味道就全出来了……真个感悟顿生，杜康造得酒是好酒！《杜康造酒》是好书，或说实是一部不可多得之作。