酵母是什么意思 酵母是什么这是很多网友都不懂的，如果很多人都知道那么你可能就落伍了，为了帮助更多不了解的朋友得知酵母的答案，我们整理了相关知识。

　　酵母是什么意思 酵母是什么

　　酵母是什么

　　酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生*子(子囊*子和担*子)的能力，可将酵母分成三类:形成*子的株系属于子囊菌和担子菌。

　　基本简介

　　是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌.

　　酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。

　　c6h12o6(酶)→2c2h5oh(酒精)+2co2+少量能量。

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　　主要特征

　　多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。

　　酵母菌的遗传物质组成：细胞核dna，线粒体dna，以及特殊的质粒dna。

　　大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。

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