馄饨（汉语拼音：hún tún，粤语：wɐn4 tɐn1），广东常写成云吞，巴蜀称为抄手，闽台称为扁食（闽南语：pián-si̍t），是华夏的传统食品。馄饨起源于华北。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称汤饼。下面就和小编一起来了解下馄饨为什么叫抄手。

为什么叫抄手

叫抄手的原因有二种说法：

第一个说法是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。

另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

吃法

江南地区，鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。一般在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

广东地区常有净云吞（清汤配云吞），也有把馄饨加入面和汤成为馄饨面，馄饨汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。或以干面拌酱油进食的捞面。也有部分餐馆把馄饨放在热油内炸至香脆，是为“炸馄饨”，此做法亦在外国流行。

福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，食用前用酒调味并撒入葱花。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。