简介

肯德基是专卖炸鸡的快餐连锁店，总部设于美国肯塔基州路易维尔市。是全球第二大的餐饮连锁企业，仅次于麦当劳，截至2013年12月，肯德基在118个国家和地区拥有1万8000个分店。

肯德基由哈兰德·桑德斯创办，桑德斯在大萧条时期开始在位于肯塔基州科尔宾市的路边餐厅卖炸鸡。桑德斯了解到餐厅特许经营的概念的潜力，1952年，第一家“肯德基炸鸡”的特许经营餐厅在犹他州开门营业，与汉堡在市场上竞争。桑德斯以“桑德斯上校”的名字闻名，成为美国文化历史的著名人物，肯德基广泛以桑德斯作为广告形象。1964年，他将公司卖给一批投资者，主要有约翰·布朗和杰克·梅西。

为什么叫开封菜

肯德基全名kentucky fried chicken（肯塔基州油炸鸡），缩写是kfc，“开封菜”这个说法是电影《爱情呼叫转移ii--左灯右行》里面的话，电影里面的一主角把kfc搞笑地说成“开封菜”（kai—feng—cai的汉语拼音缩写刚好也是kfc），类似《疯狂的石头》里面的bmw（宝马）“别摸我”。

肯德基概况

肯德基是第一家向国际扩张的连锁餐饮业之一，1960年代中旬，肯德基于英国、墨西哥及牙买开设分店。70年代至80年代期间，肯德基国内外业绩喜忧参半，这是因为肯德基企业所有权交换给别的企业，而这些企业对餐厅管理没有经验。1970年代初，肯德基卖给了烈酒经销公司休伯莱恩，由r. j.雷诺兹烟草公司接管，后来又将肯德基转卖给百事公司。1987年在中国开设的第一家西式餐饮连锁店。肯德基自此在中国迅速扩张，如今中国是肯德基利润最高的市场。百事公司分拆餐厅部门，立泰康全球餐饮公司，后改名为百胜餐饮集团。

肯德基的产品是炸鸡块，以桑德斯的11种草药和香料的配方调味,配方的成分是商业机密。自1990年代初以来，肯德基不断扩展菜单，提供其他鸡肉产品如鸡柳包、沙拉、薯条、凉拌卷心菜，甜品和饮料，饮料由百事公司供应。