龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶。主要产于浙江省中部一带，分为西湖、钱塘、越州三个产区，距今已有一千二百多年的历史。关于龙井茶的历史起源，据说可以追溯到清朝。

历史起源：  

传说清朝的时候，乾隆**下江南，游历到杭州郊区的山上，陪感口渴，就向一山村老妇讨杯水喝。老妇十分热情，当即请乾隆**在自家门前的水井打水洗尘，自己去冲茶。水井有名，曰：老井。       

乾隆洗完后，迫不及待地端起茶水就喝，直觉清香扑鼻，沁脾爽喂。询问老妇，水中何物？老妇答：不过是门前山上的野茶。乾隆赞叹不已，回京后，当即命杭州知府采摘附近山头的野茶作为一年一度的宫廷供品。       

两年后，乾隆故地重游，来到当年洗尘的老井旁边，想起自己曾用老井水洗去一身疲惫，便对老井予以册封，挥笔在‘老井’中间题了一个‘龙’字，从此这口井的名字就是‘老龙井’，井附近的山头就是现在的狮峰山，所产的茶就被称为龙井茶。

这口井被保存至今，井外壁‘老龙井’三字清晰可见，切中间的‘龙’字由于是后来乾隆所题，因此稍显大些，字体也不同于‘老井’二字。 

总结：       

杭州的龙井茶在二月份后就开始采摘，第一道茶味道最好，通常被定为特级茶；到清明前后，茶叶大面积采摘的时候，就是杭州当地人说的‘女儿茶’了，(女儿出嫁用来待客的好茶)相对特级茶稍微差了一些，只是平常人却不易品味出其中的差别。