艾叶简介

艾叶也称艾草，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。艾叶是多年生草本，揉之有浓烈香气；叶子羽***，背面有白丝绒毛；秋季开花，头状花序小而多，排成狭长总状花丛。在中国南方传统食品中，有一种团子就是用艾草作为主要原料做成的。在中国北方，人们会采摘初生的艾蒿叶与面粉掺在一起做食品。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。广东梅州客家人最喜欢的做法将老艾草晒干留存。可以将一把干艾草塞进鸡肚子里，加一些姜片，就可以用电压力锅蒸熟。

挂艾叶的传说

农历五月五日是端午节。在这一天，家家户户不仅要吃粽子，还要在家门口挂上艾叶。关于挂艾叶还有这样一个传说。

据说在唐朝末年，有一个农民**军的**名叫黄巢，官兵听到这个名字都会害怕。

有一次，黄巢率领军队打到河南邓州城。为了能够更好地了解地形，他乔装扮成老百姓去察看地形。这时，迎面走来了一个农村妇女手拉着一个两三岁的小男孩，怀里却抱着一个五六岁的大男孩，随着逃难的人群西行。黄巢很纳闷，便上前去询问，那村妇说：“县衙今天挨门传令，说黄巢马上要血洗邓州，大家快逃命吧！”

黄巢又问：“那你为什么拉着小的，却抱着大的？”村妇答道：“大的这个孩子，父母都已经被乱军杀死，如今只剩下这根独苗了。小的这个是我的亲生儿子，万一黄巢追来，我宁肯丢掉自己的孩子，也要留下邻家的这根独苗。”

黄巢听了，为村妇的大义所感动，他对村妇说：“我黄巢专和官府作对，决不伤害无辜百姓！”说着，他拔出佩剑一挥，砍倒路边两株艾草，交给村妇说：“大嫂，你快快回城传话，让穷人门上都插上艾叶，有这个记号，保管不会受到伤害。”这个消息很快传遍了全城，当晚穷人家的门上都插上了艾叶。

第二天正好是五月初五，农民**军攻下了邓州、杀了县官，而老百姓没有受到一点伤害。

从此，端午节插艾叶可避免灾祸就一起流传到今天。