煎蛋是由鸡蛋煎成的食品，也是家喻户晓的烹调之一。若只煎单面，因外形像太阳一样，而称为太阳蛋；而双面煎则称为荷包蛋。荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。在中国中原地区人们称呼为鸡蛋鳖。虽然蛋的熟度没有规定并且很多人爱吃蛋黄会流动的煎蛋，但基于健康原因和防范禽流感，蛋应彻底煮熟。那你知道为什么叫荷包蛋吗？下面就一起来了解荷包蛋名字的由来。

为什么叫荷包蛋

荷包蛋的名字，源于传说很久以前中国有位御厨为了讨**的欢心，就天天琢磨如何做出新的菜色花样。有一天，他看见水中娇艳的荷花，就想“我能不能将蛋也做成荷花的样子呢？”于是，他开始试着做，经过多次试验，终于做出了里面的蛋黄似莲蓬，外形酷似荷花的煎蛋。**看见这种煎蛋不仅外形好看，而且吃起来滑嫩爽口，于是龙颜大悦，并将这种煎蛋叫做“荷包蛋”。后来，御厨告老还乡，便将“荷包蛋”的做法告诉了乡邻，于是荷包蛋便进入了寻常百姓家，成为深受大家喜欢的一道菜。另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。