俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。营养价值这么高的驴肉为什么也叫鬼子肉呢？下面就和小编一起来了解一下吧。

为什么叫鬼子肉

驴肉是山东高唐传统名吃，高唐制作的驴肉全国有名。但与其他地方不同的是，高唐人把驴肉称为“鬼子肉”。高唐尹集乡**寨驴肉更佳，其驴肉加工已有300多年的历史。因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。因驴的相貌丑陋，像封建迷信中的牛头马面，在旧时，称驴为鬼，民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。

还有一种说法就有点儿传奇色彩了。相传，在明朝洪武年间，高唐一带有魔鬼泛滥，它们专吃百姓的家禽牲畜，搅得当地民不聊生，连官府和阴曹地府的阎王爷都奈何不了这帮魔鬼们。这件事让天上的玉皇大帝知道后，他非常愤怒，便派降魔高手钟馗前往高唐协助阎王惩治那里的恶魔。钟馗的身手果然不凡，他和阎王爷密切配合，三下五除二，便把高唐的魔鬼降服了。但这么多的魔鬼该怎么办呢？钟馗灵光一闪，心想当地人正好缺少犁田耙地的牲口，遂把这些魔鬼变成了驴，好造福一方百姓。当钟馗功成名就要离开高唐时，当地百姓为感谢他的功德，便想设宴酬谢他。但苦于所有的家禽牲畜都被魔鬼吃光了，他们一时想不起来该怎样款待钟馗。这时，该县一田姓老汉突然想到，这驴不是也可以吃吗？于是，他迅速宰杀一头驴，加上各种作料，烹制出一道五香驴肉来，因驴是魔鬼托生的，田老汉便称为五香“鬼子肉”。钟馗吃了田老汉烹制的驴肉后，连连称赞说：“好肉，好肉！此肉可与天上的龙肉媲美。”自此，“天上龙肉，地下驴肉”的叫法便不胫而走，当地人也把吃驴肉说成吃“鬼子肉”了。后来，凡遇到那些作恶多端的人，高唐人都管他们叫鬼子。比如在鸦片战争时，他们称那些无恶不作的八国联军叫洋鬼子；抗日战争时期，他们把那些对我人民实行“三光政策”的日本侵略者称为日本鬼子。每逢此，高唐人必以吃“鬼子肉”来解恨。